1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины, определения и сокращения
4 Общие положения
5 Порядок проведения оценки угроз
6 План по защите пищевых продуктов
7 Ресурсы для обеспечения процесса
8 Основные риски в процессе и меры управления
9 Оценка результативности процесса
Приложение 1 Методика оценки значительных угроз пищевых продуктов
Приложение 2 Идентификация, анализ и оценка угроз, мероприятия по управлению
Приложение 3 План по защите пищевых продуктов от злонамеренного загрязнения