taccp_vaccp

Оставить заявку

Практикум "TACCP/VACCP -
встроенные системы для защиты,
а не бумаги для галочки"

5 дней системной подготовки и

живой практики по TACCP и VACCP

Оставить заявку

До практикума

- страх аудитов, замечаний и вопросов, на которые не можете ответить;

- понимание угроз и уязвимостей «головой», но непонимание, как правильно оформить;

- неясные границы между HACCP и TACCP/VACCP;

- усталость и раздражение - каждый раз придумывать матрицы с нуля;

- боль: «если что-то случится, крайними будем мы»;

- слабая интеграция в СМБПП, формальный подход и «раздувание бюрократии» без реального эффекта;

- страх, что обучение - это просто «пересказ стандарта» без практической пользы;

- шаблоны «для галочки» и сопротивление из-за бессмысленного перегруза дополнительными документами;

- страх репутационных рисков, отзывов продукции и потери «своей полки» в сетях

- страх перед умышленными действиями сотрудников и подрядчиков - тема табу, но риск реален

После практикума

- уверенность на аудитах: вы понимаете логику требований, спокойно отвечаете на вопросы и можете аргументировать каждое решение на языке стандартов и рисков;

- перевод формальных требований в работающую систему, которую понимает персонал без догадок и «а вдруг не так» и принимают аудиторы;

- ясные границы между HACCP, TACCP и VACCP: кто за что отвечает, где заканчивается HACCP и начинаются преднамеренные угрозы, и зачем это бизнесу;

- готовые, структурированные матрицы и логика их заполнениz, которые адаптируются под предприятие, а не изматывающие придумки «с чистого листа»;

- ощущение контроля и защищённости: вы понимаете, что сделали всё возможное, и можете это доказать документально и логически;

- живой, практический подход вместо бумажной имитации: система работает, а не просто «лежит в папке»;

- практикум, а не теория: вы не слушаете стандарт, вы разбираете реальные ситуации и выходите с готовыми решениями под своё предприятие;

- снижение документальной перегрузки за счёт понятной структуры, приоритетов и отказа от лишних «для галочки» документов;

- понимание, как управлять репутационными рисками, рисками отзывов продукции и потерей контрактов через системный подход, а не реакцию «по факту»;

Программа практикума

Модуль 1

18.05.2026

Защита от злонамеренного загрязнения (TACCP)

Он-лайн урок:

+ введение в защиту пищевых продуктов;
+ методология TACCP и выбор подхода;
+ формирование плана защиты пищевых продуктов (TACCP).

Практика:
+ аудит угроз;

+ формирование перечня угроз и сценарии злонамеренного загрязнения;

+ оценка угроз по выбранной методологии и выделение значимых;
+ формирование плана TACCP.

Модуль 2

20.05.2026

Предотвращение фальсификации (VACCP)

Он-лайн урок:

+ введение в предотвращение подделки/фальсификации пищевых продуктов;

+ оценка уязвимостей и формирование VACCP;

+ формирование плана предотвращения фальсификации пищевых продуктов.

Практика:

+ формирование перечня уязвимостей и сценариев подделки;

+ оценка уязвимостей по методологии и выделение значимых;
+ формирование плана VACCP.

Модуль 3

22.05.2026

Аудит и интеграция в СМБПП

Он-лайн урок:

+ аудит процессов TACCP и VACCP;
разбор планов ТАССP и VACCP;
+ ошибки при внедрении.
рекомендации по реализации требований;
+ формы и примеры заполнения, методики, чек-листы, перечни для выполнения практики;
дополнительные документы к темам.

Практика:
+ аудит своих процессов TACCP и VACCP по чек- листам;
+ интеграция TACCP и VACCP в СМБПП;
+ итоговый тест.

Как проходит практикум?

Формат

3 онлайн-сессии по 1 часу (Пн, Ср, Пт), начало в 13 часов по мск времени.

Платформа

Скилспейс, личный кабинет.

Обратная связь

обратная связь, проверка заданий и рекомендации от кураторов, разборы.

Чат с коллегами

обмен опытом с коллегами - участниками Практикума.

Почему мы?

Потому что это не курс «для галочки» и не теория ради теории.
Этот практикум создан из реальных проверок, инцидентов и ошибок, которые дорого обходятся предприятиям.

Мы работаем с реальностью, а не с учебниками

Инструменты практикума - то, что реально спрашивают аудиторы и регуляторы.
TACCP и VACCP здесь - не абстрактные термины, а рабочие механизмы, встроенные в процессы.

Вы внедряете, а не слушаете

Каждый блок - это шаг внедрения:
- оценка угроз и уязвимостей,
- принятие решений,
- оформление документов,
- подготовка к проверке.
Вы выходите с готовой системой, а не с набором слайдов.

Мы говорим честно

Фальсификация и злонамеренные действия - неудобная тема.
Но именно за неё сегодня штрафуют, разрывают контракты и блокируют поставки.
Мы не пугаем и не даем волшебную таблетку, мы показываем, как защититься.

Практикум сделан специалистом, а не маркетологом

За программой - опыт технолога, аудитора, консультанта, тренера и методолога.
Без «воды», без обещаний «всё будет хорошо», только то, что можно применить завтра.

Это инвестиция в устойчивость

TACCP и VACCP - это не про отчёт.
Это про:
- сохранённые контракты,
- управляемые риски,
- уверенность на проверках.

Результат

Понимание ключевых принципов TACCP и VACCP

Сформированные перечни угроз и уязвимостей по своему предприятию

Примеры сценариев и базовая оценка значимости

Черновики планов TACCP и VACCP

Чек-листы, шаблоны, методики для доработки планов после практикума

Уверенность в теме и понимание, как встроить планы в СМБПП

Уменьшение замечаний аудиторов по этой теме

Повышение уверенности команды и снижение управленческого напряжения

Тарифы

Базовый

19900 руб

- участие в он-лайн встречах/эфирах

- доступ к записям эфиров 3 месяца

- возможность задать вопросы в эфире

- доступ к формам

- свидетельство о прослушивании материала

ПРОФИ

41900 руб

- участие в он-лайн встречах/эфирах;

- доступ к записям эфиров 12 месяцев;

- возможность задать вопросы в эфире;

- - доступ к формам и чек-листам в
практических заданиях;

- практические задания по своему
предприятию;

- формирование планов TACCP и
VACCP для своего предприятия;

- примеры заполненных форм;

- групповой чат участников;

- проверка заданий, разбор
ошибок, рекомендации

VIP

71900 руб

Тариф ПРОФИ

- индивидуальные консультации

с экспертами и пост поддержка 3 месяца

после практикума,

в т.ч. анализ окончательных

версий планов TACCP и VACCP

- итоговый тест

- сертификат об успешном окончании Практикума

Если вам важна работающая система, а не красивая папка, вы по адресу.

Отзывы участников Практикума

Оксана, производство фруктовых соков, овощных и фруктовых пюре
Антонина, производство снеков
Антонина, производство снеков
Светлана, производство мороженного
Светлана, производство мороженного
Юлия, птицефабрика

Часто задаваемые вопросы

Нужны ли специальные знания для участия?

Достаточно базового понимания принципов ХАССП и работы в пищевой промышленности. Практикум подходит для технологов, специалистов по качеству, менеджеров систем безопасности и руководителей производств

Это обычный курс или практикум? В чём разница?

Это именно практикум с живым внедрением. За 5 дней вы не просто слушаете теорию, а создаёте реальные документы: оцениваете угрозы и уязвимости, разрабатываете планы TACCP и VACCP, готовите процедуры для проверок. Вы выходите с готовой рабочей системой, а не с набором слайдов

Сколько времени нужно уделять практикуму ежедневно?

Практикум рассчитан на 5 дней системной подготовки. Рекомендуется планировать время так, чтобы сразу применять полученные знания и инструменты на вашем производстве

Получу ли я готовые шаблоны документов?

Да, в зависимости от выбранного тарифа вы получаете шаблоны в формате Word/Excel, которые легко адаптировать под ваше конкретное производство. Это включает формы для оценки угроз и уязвимостей, матрицы рисков, планов и методики для оценки.

Можно ли применить это на моём производстве?

Инструменты разработаны так, чтобы их можно было внедрить на любом пищевом производстве — от малого до крупного

Что если у меня возникнут вопросы в процессе внедрения?

В зависимости от тарифа предусмотрена поддержка и возможность консультаций для адаптации материалов под специфику вашего производства, в т.ч. проверка финальных версий ваших Планов TACCP/VACCP

Практикум "TACCP/VACCP - встроенные системы для защиты, а не бумаги для галочки"

Узнаете себя?

До практикума

- страх аудитов, замечаний и вопросов, на которые не можете ответить;

- понимание угроз и уязвимостей «головой», но непонимание, как правильно оформить;

- неясные границы между HACCP и TACCP/VACCP;

- усталость и раздражение - каждый раз придумывать матрицы с нуля;

- боль: «если что-то случится, крайними будем мы»;

- слабая интеграция в СМБПП, формальный подход и «раздувание бюрократии» без реального эффекта;

- страх, что обучение - это просто «пересказ стандарта» без практической пользы;

- шаблоны «для галочки» и сопротивление из-за бессмысленного перегруза дополнительными документами;

- страх репутационных рисков, отзывов продукции и потери «своей полки» в сетях

- страх перед умышленными действиями сотрудников и подрядчиков - тема табу, но риск реален

Что будет?

После практикума

- уверенность на аудитах: вы понимаете логику требований, спокойно отвечаете на вопросы и можете аргументировать каждое решение на языке стандартов и рисков;

- перевод формальных требований в работающую систему, которую понимает персонал без догадок и «а вдруг не так» и принимают аудиторы;

- ясные границы между HACCP, TACCP и VACCP: кто за что отвечает, где заканчивается HACCP и начинаются преднамеренные угрозы, и зачем это бизнесу;

- готовые, структурированные матрицы и логика их заполнениz, которые адаптируются под предприятие, а не изматывающие придумки «с чистого листа»;

- ощущение контроля и защищённости: вы понимаете, что сделали всё возможное, и можете это доказать документально и логически;

- живой, практический подход вместо бумажной имитации: система работает, а не просто «лежит в папке»;

- практикум, а не теория: вы не слушаете стандарт, вы разбираете реальные ситуации и выходите с готовыми решениями под своё предприятие;

- снижение документальной перегрузки за счёт понятной структуры, приоритетов и отказа от лишних «для галочки» документов;

- понимание, как управлять репутационными рисками, рисками отзывов продукции и потерей контрактов через системный подход, а не реакцию «по факту»;

- понимание, как управлять репутационными рисками, рисками отзывов продукции и потерей контрактов через системный подход, а не реакцию «по факту»;

Программа практикума

Как проходит практикум?

Формат

Платформа

Обратная связь

Чат с коллегами

Почему мы?

Мы работаем с реальностью, а не с учебниками